Entrée froide (Zakouski froid)
Cake au crabe
Filet tendre de crabes du Kamtchatka, concombres frais, mousse de zucchini à la crème fraîche russe, agrémenté de caviar noir « Beluga » et orné d’œufs de cailles farcis au caviar rouge (de saumon).
---
Entrée chaude (Zakouski chaud)
Tranches de chevreuil tendre avec sa poire au porto et groseilles sur branche, sauce de fruits rouges
---
Entrée principale (plat chaud au choix)
Filets de turbot
(Turbot aux mangues, salade d’épinard et dés de jambon)
ou
Veau aux morilles
(tranche de veau , morilles, pommes vapeur, épinard aux petits oignons, cognac, courgettes, crème , tomates et persil)
---
Dessert
Gâteau aux airelles maison
---
Les vins:
Blanc: Domaine Brana Blanc 2009
Rouge: Château Miller La Cerda - Bordeaux Supérieur
Champagne: Réserve Grand Cru ou Tradition Premier Cru
